November 13, 2019
তাজা শীতল শৃঙ্খলা বিভাগে, "কোল্ড চেইন" এবং "রেফ্রিজারেটেড" সংজ্ঞাটি আরও বেশি বিভ্রান্তিকর হয়। একটি কোল্ড চেইন গাড়ি এবং একটি রেফ্রিজারেটেড গাড়ির মধ্যে পার্থক্য কী? এটি কি একই ধরণের পরিবহন? আসলে, এখনও দুজনের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট পার্থক্য রয়েছে। সুনির্দিষ্ট কি কি? লাঞ্চ আইস প্যাকস নির্মাতারা আপনাকে জানাতে আসবেন।
সংজ্ঞানুসারে:
কোল্ড চেইনের গাড়িটি মূলত পরিবহণের পুরো প্রক্রিয়াতেই রয়েছে। এটি লোডিং এবং আনলোডিং, পরিবহন মোড পরিবর্তন করা, প্যাকেজিং সরঞ্জামগুলি প্রতিস্থাপন ইত্যাদির ক্ষেত্রেই হোক না কেন, পণ্যগুলি সর্বদা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পরিবহন করা হয়।
লাঞ্চ আইস প্যাকস
একটি রেফ্রিজারেটেড ট্রাক হ'ল বন্ধ ভ্যান যা হিমায়িত বা তাজা রাখার পণ্য পরিবহন করে। রেফ্রিজারেটেড ট্রাক হ'ল একটি রেফ্রিজারেটেড স্পেশাল ট্রান্সপোর্ট যানবাহন যা একটি রেফ্রিজারেশন ইউনিট এবং একটি পলিউরেথেন অন্তরক বাক্স সহ সজ্জিত। রেফ্রিজারেটেড ট্রাকটি প্রস্তুতকারক এবং চ্যাসিস দ্বারা চালিত হতে পারে। শ্রেণিবদ্ধকরণের ক্ষমতা, গাড়ির ধরণ।
সংজ্ঞা দৃষ্টিকোণ থেকে, সন্দেহ নেই যে কোল্ড চেইন গাড়ি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাক ফ্রিজ এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজ ইউনিট ব্যবহার করে।
রেফ্রিজারেটেড পরিবহন: খাবারের মাঝারি ও দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন এবং স্বল্প-দূরত্বের বিতরণের মতো লজিস্টিক লিঙ্কগুলি। রেফ্রিজারেটেড ট্রান্সপোর্টের এই অংশটি আমাদের মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত অংশ। রেফ্রিজারেটেড পরিবহনে খাদ্যের মাঝারি ও দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন এবং স্বল্প-দূরত্বের বিতরণের মতো লজিস্টিক লিঙ্কগুলি অন্তর্ভুক্ত। রেফ্রিজারেশনে মূলত রেলওয়ে রেফ্রিজারেটেড ট্রাক, অটোমোবাইল রেফ্রিজারেটেড ট্রাক, রেফ্রিজারেটেড জাহাজ এবং রেফ্রিজারেটর পাত্রে বিভিন্ন ধরণের পরিবহন যান জড়িত। যানবাহন চীন মধ্যে প্রধান ফ্রিজ পরিবহন। রেফ্রিজারেটেড পরিবহন প্রক্রিয়াতে তাপমাত্রা ওঠানামাই খাদ্য মানের হ্রাসের অন্যতম প্রধান কারণ। অতএব, পরিবহন উপায় ভাল পারফরম্যান্স করা উচিত। নির্দিষ্ট কম তাপমাত্রা বজায় রাখার সময়, একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন। দীর্ঘ দূরত্বের পরিবহন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। হিমায়িত বিক্রয় লিঙ্কটি দৈনন্দিন জীবনের সর্বাধিক সাধারণ অংশ। হিমায়িত বিক্রয় হ'ল হ'ল স্টোরেজ এবং পাইকারি ও খুচরা চেইনে বিভিন্ন কোল্ড চেইন খাবারের বিক্রয় অন্তর্ভুক্ত। এটি নির্মাতারা, পাইকার ও খুচরা বিক্রেতারা সম্পূর্ণ করেছেন।
শহরের বিভিন্ন সুপারমার্কেট চেইনের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে বিভিন্ন সুপারমার্কেট চেইনগুলি কোল্ড চেইন জাতীয় খাবারের প্রধান বিক্রয় চ্যানেল হয়ে উঠছে। এই খুচরা টার্মিনালগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে রেফ্রিজারেটেড / হিমায়িত ডিসপ্লে ক্যাবিনেট এবং স্টোরেজ গুদাম ব্যবহার করা হয়, যা ধীরে ধীরে একটি সম্পূর্ণ খাবারে পরিণত হয়। কোল্ড চেইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
তিন ধরণের কোল্ড চেইন পরিবহন রয়েছে: তাজা, ঠান্ডা এবং হিমশীতল। সম্পূর্ণ কোল্ড চেইনের রসদ সরবরাহের জন্য, বিশেষ যানবাহনের শিল্পের লোকেরা কোল্ড চেইন পরিবহণের চেইন সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন। ভ্যাকসিন পরিবহনের জন্য একটি দুর্দান্ত বাক্সের মতো, এটি কেবলমাত্র রেফ্রিজারেটেড নয়, একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখতে হবে। খাবারের প্রসেসিং ডিগ্রি অনুসারে, কোল্ড চেইন পরিবহণকে দুটি বিভাগে ভাগ করা যায়: প্রাথমিক কৃষি পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার। প্রাথমিক কৃষি পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, ফলমূল, মাংস, হাঁস, ডিম, দুধ, জলজ পণ্য এবং ফুলের পণ্য; প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে হিমশীতল খাবার, প্যাকেটজাত রান্না করা খাবার যেমন হাঁস, মাংস এবং জলজ পণ্য, আইসক্রিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য, ফাস্ট ফুড উপাদান এবং ব্রেস্ট মিল্ক আইস প্যাক অন্তর্ভুক্ত যা স্তন্যের দুধ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন খাবারের সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা থাকে তাই যে ধরণের যানবাহন পরিবহণের প্রয়োজন হয় সেগুলিও আলাদা। খাদ্য পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন তাপমাত্রা অনুসারে, কোল্ড চেইন পরিবহণকে তিনটি বিভাগে বিভক্ত করা যায়: তাজা-রাখা, শীত-তাজা এবং হিমায়িত।
বীমা সামগ্রীর মধ্যে রয়েছে শাকসবজি এবং ফুল, ফল, তাজা রাখার ভ্যাকসিন, তাজা জলজ পণ্য, পরিবহন তাপমাত্রার 2-8 ডিগ্রি প্রয়োজনীয়তা; ঠান্ডা এবং তাজা পণ্যগুলির মধ্যে মূলত এসিড-স্রাবিত মাংস, নদী সীফুড পণ্য, সয়া পণ্য, ভ্যাকসিন পণ্য, চকোলেট ইত্যাদির জন্য পরিবহন তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা 0 থেকে -5 ডিগ্রির মধ্যে থাকে; হিমায়িত পণ্যের মধ্যে দ্রুত হিমায়িত খাদ্য, দ্রুত হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার ताजे পণ্য, হিমায়িত মাংস, হিমায়িত মাংসজাতীয় পণ্য ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং পরিবহনের তাপমাত্রা -10 ডিগ্রি থেকে -18 ডিগ্রি মধ্যে হওয়া আবশ্যক।
উপরেরটি হ'ল কোল্ড চেইন কার এবং একটি রেফ্রিজারেটেড গাড়ির মধ্যে পার্থক্য। আপনি এটি শিখেছি?
